Pudding à la mangue

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LE VÉGÉTARISME SPIRITUEL

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LES INGRÉDIENTS :

Pour la couche de crème

- 1 tasse de lait

- 1 C à thé de la gélatine agar-agar

- 1/2 tasse de sucre en poudre

- 1 tasse de crème 35%

COMMENT FAIRE:

 - Placer dans un bol la gélatine agar-agar avec l'eau chaude et bien remuer pour la dissoudre

- Ajouter la purée de mangue et bien mélanger pour que tout soit uniforme

- Placer vos verres dans un récipient penché

- Remplir les verres penchées de cette préparation

- Placer au frigo pendant 2 heures

- Au tour de l'autre préparation

- Placer la tasse de lait dans un petit chaudron avec la gélatine agar-agar et bien mélanger

- Faire chauffer lentement, y ajouter la crème et bien mélanger

- Chauffer lentement mais sans faire bouillir

- Ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la pincée de sel

- Faire chauffer sans bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde

- Laisser refroidir pendant 10 minutes

- Revenir à votre mangue congelée

- Placer vos verres verticalement et y ajouter l'autre préparation jusqu'au bord

- Vous aurez deux couleurs dans vos verres

- Faire congeler cette préparation pendant 2 heures

- Sortir du frigo

- Vous pouvez y ajouter quelques morceaux de mangue sur le dessus pour décorer

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