Préparation et cuisson: 30 minutes.

Ingrédients:
1 ananas pelé et découpé en dés
200 g de sucre roux
1 cuillerée à soupe de ghi
3 piments forts écrasés
1 cuillerée à café de graines de cumin
1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre

Ce qu'il faut faire
Dans du ghi ou huile chaud, faire brunir les piments et le cumin puis, pendant quelques secondes, le curcuma. Ajouter les dés d'ananas et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Toujours à feu doux, verser alors le sucre et laisser frémir jusqu'à ce que l'ananas commence à glacer.

Servez chaud ou froid.