Bombay halava.
Ingrédients:
10 pommes pelées et coupées en tranches
100 g de raisins secs
eau
200 g de sucre
1 cuillerée à soupe de beurre
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, faites revenir dans le beurre les tranches de pommes pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez de l'eau à mi-hauteur des pommes et laissez cuire à feu vif. Tournez souvent jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et que l'eau soit presque entièrement évaporée.
C'est à ce moment que vous ajouterez le sucre. Continuez ensuite la cuisson jusqu'à ce que la préparation prenne la consistance d'un flan. Incorporez alors les raisins et laissez encore cuire 5 minutes à feu doux.
Etalez sur un plat de service beurré, puis lorsque le halava est pratiquement froid, découpez-le en petits losanges.
Le halava aux fruits peut aussi être préparé avec des poires ou tout autre fruit juteux
Préparation et cuisson: 50 mn à 1h + 15 mn pour le refroidissement.
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