Gâteau au coco.

Ingrédients:
250 grammes de farine
3 cuillères à soupe de miel
1 sachet de levure en poudre
200 grammes de sucre
30 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de yaourt
1 décilitre de lait
Pour le glacage:
220 grammes de beurre
250 grammes de sucre
50 grammes de caroube
Pour saupoudrer: 200 grammes de noix de coco râpée

Préparation:
Mélanger la farine, la levure en poudre, le sucre, le beurre, le yaourt, le miel fondu (mais pas chaud!) avec assez de lait pour qu'on puisse mélanger bien.

Verser ce mélange dans un plat à four beurré et enfariné ou doublé de papier sulfurisé. Le faire cuire à 200 °C jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre de la pâte ne s'attache plus (30 minutes à peu près).

L'ayant retiré du four, le laisser refroidir.

Entretemps, mélanger les ingrédients du glacage (beurre, sucre, caroube), les faire fondre à feu en remuant sans arrêt.

Une fois le gâteau refroidi, le couper en parts de forme carrée. Les tremper un par un dans le glaçage, à l'aide d'une fourchette piquée dans le bas des gâteaux.

Verser la noix de coco dans une assiette.

Y tourner les gâteaux. Les laisser prendre.