Firni.

Ingrédients:
2 litres de lait.
25 grammes de farine de riz.
2 cuillères à soupe de sucre.
les graines moulues d'une cosse de cardamome.

Préparation:
Mélanger la farine de riz avec un peu de lait froid. Faire bouillir le lait, retirer du feu et y ajouter la farine de riz mélangée avec du lait.

A feu bas, le faire cuire jusqu' à ce qu'il devienne épais.

Y ajouter le sucre et le faire chauffer encore un peu.

Y mettre les graines moulues du cardamome, le verser dans un plat creux.

On peut y ajouter une cuillère à café d'eau de rose ou de la pistache moulue.