Beignets aux raisins.
Ingrédients:
500 grammes de farine
40 grammes de levure
75 grammes de sucre
2,5 décilitres de lait tiède
100 grammes de raisins secs
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
une pincée de sel
75 grammes de beurre tendre
ghí ou huile
Mettre la farine dans un bol, préparer au centre un creux. Émietter la levure, la mélanger avec un peu de sucre et de lait, la laisser monter.
Laver les raisins secs et les égoutter.
Ajouter le reste de sucre et de lait, le sucre vanillé, le sel, le beurre et la levure montée à la farine et les travailler bien ensemble. Y ajouter les raisins secs aussi. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Étaler la pâte sur une planche à pâtisserie, en découper des beignets à l'aide d'un moule à gâteau rond ou avec le bord d'un verre. Les couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 30 minutes.
Faire chauffer le ghí ou l'huile à 175 °C et y faire frire les beignets. Placer vers le haut pendant la cuisson, la surface qui était vers le bas au-dessus de la planche. Le couvrir d'un couvercle. Ne pas mettre de couvercle par contre après l'avoir retourné. Une fois cuits, les égoutter et parsemer de sucre glace.