Brioche aux raisins de fête

Ingrédients.
Pour la pâte:
250 g de farine
50 g de farine soya
50 grammes de raisins secs
0,5 décilitre de lait
50 grammes de sucre
25 grammes de levure (de boulanger) 80 grammes de beurre
2 sachets de sucre vanillé
zeste râpé d'un orange
une pincée de sel
Pour enduire: beurre
Pour saupoudrer: sucre de glace

Laver soigneusement les raisins secs. Égouttez-les.

Préparer la pâte:
Ajouter une cuillère à thé de sucre au lait. Émietter la levure et ajouter au lait. La couvrir d'un tissu propre et laisser monter.

Mélanger les farines avec le sel, le zeste râpé de l'orange, le reste du sucre, le sucre de vanille, le beurre, le lait avec la levure levée et a la fin le raisin sec. Laisser monter la pâte au lieu chaud (30-40 minutes).

Diviser la pâte en trois parties. En former des files. En les entrelacant, préparer une tresse. La couvrir du tissu et laisser monter de nouveau pendant 30 minutes.

La mettre sur une plat à four. Enduire le dessus de beurre. La faire cuire au four préchauffé (à 220 C) pendant 50 minutes à peu près.

Mettre un petit plat contenant de l'eau dans le four, cela sert à la production de vapeur. La laisser refroidir dans le plat à four.

Avant de servir, la saupoudrer avec du sucre de glace.