La groseille.

Pour présenter un peu l'effet curatif de la groseille :
Elle contient presqu'autant de vitamine C que le fruit de l'églantier.
Elle contient beaucoup de vitamines E et B, du carotène et du fer.
Son contenu de pectin est considérable au point de vue de la digestion.

Sirop de groseilles

Ingrédients :
1000 grammes de groseilles
700 grammes de sucre
500 ml d'eau

Préparer les bocaux selon la méthode déjà exposée. Stériliser les bocaux, les pots, les bouteilles et les couvercles.

La propreté est d'une première nécessité. Le meilleur est d'utiliser une casserole, une cuillère en bois et des tissus, réservés uniquement a la conservation.

Laver soigneusement les groseilles. Enlevez la queue.
Les écraser en morceaux le plus petit possible.
Mettre dans une casserole avec du sucre et de l'eau.
Chauffer en brassant pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde.
Verser et passer dans un mélangeur.
Filtrer et éliminer les petites graines.

Reverser tout dans la casserole et continuer à chauffer à feu bas.
Remuer continuellement parce qu'elle colle très vite.
Quand elle commence à devenir homogène, 5-10 minutes après, retirer du feu.
Verser encore chaud dans des bocaux préalablement préparés, à l'aide d'un entonnoir bien lavé.

Suivez les façons de conservation suivantes :

Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés ou utiliser la version de deux feuilles de protection : prendre une cellophane et en mouiller l'un des côtés et mettre sur le bocal, le côté mouillé vers le bas.

Fixer à l'aide d'un joint en caoutchouc. A cette couche, mettre une cuillère à café de produit chimique (benzoate en sodium). Ensuite, prendre une autre feuille de cellophane et en mouiller aussi l'un des côtés. Cette fois, le côté mouillé vers le haut. Fixer avec un joint en caoutchouc.

Ainsi, le produit chimique sera tenu sec (entre deux feuilles de cellophane) et sans entrer en contact avec les aliments.

Il est nécessaire de mouiller les côtés pour que ces couches de protection ferment bien.

Les bocaux, remplis et fermés de cette manière, ils doivent être tenus chaud pour éviter leur refroidissement trop rapide.

Mettre dans un lieu chaud, par exemple dans un panier doublé de papiers et de couvertures. Il faut bien les emmitoufler et les laisser comme ça jusqu'au lendemain.

Voilà, nous n'avons plus qu'a faire notre étiquette, pour nous rappeler, l'année de confection.

Consommer cette boisson diluée avec de l'eau dans un rapport de 1 pour 3 ou comme vous désirez.

Gelée de groseilles.

Ingrédients :
2 litres de groseilles
250 ml d'eau
Sucre

Préparation :
Préparer les bocaux selon la méthode déjà exposée. Stériliser les bocaux, les pots, les bouteilles et les couvercles.

La propreté est d'une première nécessité. Le meilleur est d'utiliser une casserole, une cuillère en bois et des tissus, réservés uniquement à la conservation.

Laver soigneusement les groseilles. Enlevez la queue.
Les écraser en morceaux le plus petit possible.
Mettre dans une casserole, réchauffer les groseilles et l'eau à feu doux.
Laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les groseilles aient rendu leur jus.
Sans presser, filtrer le jus dans un tamis ou dans une passoire tapissée d'un morceau d'étamine [coton à fromage].
Mesurer la quantité de liquide obtenue.
Ajouter 700 grammes de sucre par litre de liquide.
Reverser tout dans la casserole et continuer à chauffer à feu bas.
Remuer continuellement parce qu'elle colle très vite.
Quand elle commence à devenir homogène, 15-20 minutes après, retirer du feu.
Verser encore chaud dans des bocaux préalablement préparés, à l'aide d'un entonnoir bien lavé.

Suivez les façons de conservation suivantes :

Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés ou utiliser la version de deux feuilles de protection : prendre une cellophane et en mouiller l'un des côtés et mettre sur le bocal, le côté mouillé vers le bas.
Fixer à l'aide d'un joint en caoutchouc. A cette couche, mettre une cuillère à café de produit chimique (benzoate en sodium). Ensuite, prendre une autre feuille de cellophane et en mouiller aussi l'un des côtés. Cette fois, le côté mouillé vers le haut. Fixer avec un joint en caoutchouc.

Ainsi, le produit chimique sera tenu sec (entre deux feuilles de cellophane) et sans entrer en contact avec les aliments.

Il est nécessaire de mouiller les côtés pour que ces couches de protection ferment bien.

Les bocaux, remplis et fermés de cette manière, ils doivent être tenus chaud pour éviter leur refroidissement trop rapide.

Mettre dans un lieu chaud, par exemple dans un panier doublé de papiers et de couvertures. Il faut bien les emmitoufler et les laisser comme ça jusqu'au lendemain.

Voilà, nous n'avons plus qu'à faire notre étiquette, pour nous rappeler, l'année de confection.