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Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa recette de "Brioche aux raisins de fête". Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page: http://www.vedaveda.com/renata/vedaveda/001.html

Ingrédients.

500 g d'épinards frais lavés et hachés (ou des surgelés)
1 aubergine pelée et coupée en dés
450 g de petits pois
200 g de choux de Bruxelles
5 grosses tomates coupées en quartiers
1/2 cuillère à soupe de paprika rouge en poudre
2 cuillères à café de graines de cumin
2 cuillères à café de gingembre frais rapé
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe de ghí
sel
eau

Dans du ghí chaud, faites frire à la poêle les graines de cumin, le gingembre et, en dernier lieu, les épices en poudre. Dès que toutes ces épices brunissent (faites attention avec le paprika rouge!), jetez-y les dés d'aubergine.

Le faire cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement, après y ajouter les petits pois, les choux de Bruxelles et un peu d'eau si cela est nécessaire. Le laisser cuire.

Y ajouter les quartiers de tomate et les épinards.

Laissez réduire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau soit presque entièrement évaporée.

Photo et texte par Renata.