Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes
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Ingrédients:
4 endives
¼ litre d’eau
sel
1 cuillerée à soupe de jus de citron
20 g de beurre
4 tranches de fromage fumé

Sauce au fromage:
30 g de beurre
30 g de farine
2 dl de lait
2 dl de crème
sel
poivre
une pointe de noix de muscade râpée
150 g de gruyère râpé
persil hâché

Nettoyer les endives et supprimer les feuilles extérieures. Porter l’eau salée avec le jus de citron et le beurre à ébullition puis y ajouter les endives. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ. Sortir les endives de l’eau et bien les égoutter.

Enrouler chaque endive dans une tranche de fromage fumé, les poser côte à côte dans un plat à gratin beurré et parsemer de persil hâché.

Sauce au fromage:

Mettre le beurre à fondre, ajouter la farine et mélanger sans trop laisser roussir. Mouiller avec le lait et la crème, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et incorporer le gruyère. Napper les endives avec cette sauce. Préchauffer le four et faire gratiner les endives à 220 ˚C pendant 8 à 10 minutes. Servir très chaud dans la plat à gratin.

Par Renata.