Pour quelque temps Renata, ne présentera pas la recette de la semaine. Je le ferai pour cette semaine. Je vous présente donc une recette vraiment délicieuse. Il s'agit du dal sucré ou de Jagannath Puri. Il y a en Inde dans la ville de Jagannath Puri où chaque année il y a un grand festival qui attire des centaines de milliers de personnes. Je suis déja allé à ce temple il y a plusieurs années. A la porte, ils vendent des préparations cuisinées par les brahmans ou prêtres. Pour quelques roupis il est possible d'avoir un gros repas. Je vous fait découvrir ce dal, mais un peu différent car celui du temple est cuisiné sans tomate. Ils ne cuisinent qu'avec des aliments que l'on peut retrouver dans la ville même. Bonne découverte.

Ingrédients.
200 grammes de channa dal trié et lavé
2 litre d'eau
5 tomates coupées en tranche
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de ghi
2 cuillerées à soupe de noix de coco
2 cuillerées à soupe de sucre roux
2 cuillerées à café de mélasse
1/2 cuillerée à café de poivre noir en grains écrasés
1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
1 cuillerée à café de graines de cumin
1 cuillerée à café d'asafoétida en poudre
4 feuilles de laurier (ou de curry)
sel

Préparation:
Portez l'eau à ébullition. Jetez dans la casserole le dal et les feuilles de laurier, pui slaisser cuire à gros bouillons. N'oubliez pas de remuer de temps à autre et ce, pendant toute le durée de la préparation. Si de l'écume se forme, relirez-la. Couvrez à moitié et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le dal soit tendre. Ajoutez alors les tomates et le beurre, salez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les tomates se perdent dans le dal.

Faites revenir à part, dans du ghi chaud, les graines de cumin. Laissez frire quelques secondes, pui sajoutez le gingembre, la noix de coco, le poivre et l'asafoetida. Mélangez durant une minute, versez cet assaisonnement sur le dal avec la mélasse et le sucre, puis laissez mijoter 5 minutes de plus.

Servez aussitôt, de préférence avec du riz.

Préparation et cuisson: 1 h au moins,

Par Aprakrita dasa.