Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page:
http://vedaveda.com/gout_sublime/renata/001.html

Une friandise qu'il faut absolument faire une fois pas an à l'automne, à la saison des coings. C'est délicieux, il faut profiter de ce fruit si bon et pourtant peu à peu oublié des consommateurs.


Ingrédients.
1 kilo de coings
¾ kilo de sucre

Préparation:
Essuyer les fruits en frottant avec un chiffon pour enlever le duvet. Couper les coins. Réserver les coeurs. Faire cuire couverts d'eau avec les coeurs dans un nouet.

Lorsqu'ils sont devenus tendres, retirer les coeurs et égouter soigneusement. Passer les fruits au moulin à légumes ou au mixer. Peser la purée obtenue et mettre la même quantité de sucre.

Mélanger et faire cuire dans une casserole en remuant sans cesse. La pâte est cuite lorsqu'elle est translucide et qu'elle se détache en masse. Etaler dans un moule, laisser refroidir et dessécher pendant un ou deux jour dans un endroit frais.

Découper en morceaux, rouler dans le sucre cristallisé ou la noix moulue et servir.

Par Renata.