Jeudi le 4 janvier, 2007.
Soupe à la betterave.

Chaque semaine Renata, une amie de Krishna de la Hongrie, vous révèle ses talents en cuisine. Cette semaine, elle vous présente sa recette de "Petits fours d'épice de Noël". Voici ce qu'elle a préparé pour vous aujourd'hui. Vous retrouverez ses recettes à cette page: http://www.vedaveda.com/vedaveda/renata/001.html

Pour 6 personnes

Ingrédients:

3 betteraves rouges
1 chou blanc
3 brins d'aneth
6 brins de persil
2 tablettes de bouillon de légume
150 cl de crème fraîche
1 pot de yaourt nature
30 g de beurre
1 cuillièré à café de sucre
1 cuillièré à café d'asafoetida
sel, poivre

Pelez les betteraves et coupez-les en fins bâtonnets. Emincez le chou. Rincez-le et égouttez-le.

Mettre le beurre dans une cocotte, ajoutez la betterave et les lanières de chou.

Saupoudrez de sucre.

Laissez cuire à petits bouillons 3 mn, en mélangeant.

Ajoutez les tablettes de bouillon et 2,5 l d'eau. Salez, poivrez, ajouter l'asafoetida et laissez cuire doucement pendant 1 h.

Au dernier moment, parsemez du persil et de l'aneth ciselés.

Présentez à part la crème fraîche mélangée au yaourt.

Recette par Renata.