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Ingrédients:
250 g de farine de pois chiches
225 g de beurre
200 g de sucre glace
25 g de noix de coco râpée
50 g de noix ou d'amandes non salées et hachées
1/2 cuillerée à café de muscade en poudre
(ou 1 cuillerée à café de cannelle en poudre)

Préparation:
Dans une poêle où vous avez fait fondre le beurre, faites cuire doucement la farine de pois chiches pendant 15 à 20 minutes tout en remuant, jusqu'à ce que la pâte brunasse et embaume l'air. Ajoutez alors les noix, le coco râpé et la muscade en poudre; mélangez consciencieusement pendant quelques minutes, puis retirez du feu.

Incorporez intimement le sucre glace à l'aide d'une fourchette et laissez un peu refroidir. Faites de votre pâte des boulettes d'environ 3 cm de diamètre ou, si vous le préférez, étalez-la sur un plat et découpez-la en petits carrés ou losanges.

Le laddou est en général si apprécié qu'il s'avère sage d'en prévoir une bonne quantité - un geste qui fera le régal de vos amis.

Préparation et cuisson: 30mn.