Ingrédients:
-½ tasse de farine de blé entier
-½ tasse de farine blanche
-1 ½ c. à thé de beurre
-environ ½ tasse d'eau tiède
-ghi pour grande friture ou huile végétale

Préparations

- Mélanger les farines de façon homogène et bien incorporer le beurre dans le mélange. Ajouter l'eau doucement et faire une pâte en-CA trop humide en-CA trop sèche. Bien la pétrir pour 5 minutes, couvrir et laisser reposer 15 minutes ou plus. Former des petites boulettes d'environ 1 pouce de diamètre et les rouler en galettes. Pour faciliter le roulement, on utilise ici un peu de ghi (pas de la farine).

- Chauffer le ghi pour grande friture sur un feu moyen-fort et y laisser tomber les puris (un ou deux à la fois). À l'aide d'une cuillère perforée en métal, on arrose le puri avec du ghi chaud. A ce moment, le puri gonfle comme un ballon et devient doré.

- Si le puri ne gonfle pas tout de suite, c'est que le ghi n'est pas assez chaud. On le retourne de l'autre côté pour compléter la cuisson pendant 10 sec.

- Retirer et déposer sur un papier absorbant ou dans un égouttoir.