Tarte au caroube, au caramel et aux pacanes.
Préparation : 30 minutes
Cuisson au four : 20 minutes
Donne : 10 portions
Congélation : non recommandé
Ingrédients:
3/4 tasse de farine combinée 175 mL
1/4 tasse de gruau 50 mL
1/2 tasse de sucre 125 mL
6 c. à soupe de caroube 90 mL
1/2 tasse de beurre , froid 50 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
1/4 tasse de l'eau 50 mL
Garniture:
1 pot (250 mL/ 1 tasse) de garniture au caramel au beurre 1
1 tasse de pacanes grillées , hachées 250 mL
1 tasse de crème à fouetter 250 mL
12 oz de caroube , broyé 350 g
Préparation:
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Croûte:
Combiner la farine, le gruau, le sucre et le caroube au robot culinaire. Ajouter le beurre et combiner jusqu’à ce que le mélange ait l’allure d’une farine granulée. Ajouter la vanille et l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’émiette.
Presser les miettes dans le fond et sur les bords d’un moule à hollandais au fond amovible. Piquer avec une fourchette. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait pris.
Tartiner le fond de la croûte de garniture au caramel au beurre . Garnir de pacanes grillées. Réserver. Dans une casserole moyenne, amener la crème à ébullition sur un feu moyen en remuant constamment. Ajouter les grains de caroube et remuer jusqu’à ce que le mélange ait fondu et soit lisse. Verser sur les pacanes et égaliser le dessus. Réfrigérer jusqu’à ferme, au moins 3 heures.