Soupe au chou.

Portions: 6

Ingrédients:
3 tasses de chou, haché grossièrement
1/2 tasse de carottes, râpées
1/2 tasse de poireau, haché
2 c. à soupe de beurre
10 tasses de bouillon de légumes
1 c. à soupe d'herbes salées
1 c. à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre

Préparation:
Dans une casserole, faire revenir le chou, les carottes et le poireau dans le beurre pendant 15 minutes en brassant régulièrement.

Ajouter le bouillon de légumes, les herbes salées et le persil.

Porter à ébullition et assaisonner.

Laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 heure.