Soupe froide aux avocats et au citron.

Portions: 4

Ingrédients:
2 avocats pelés et tranchés
5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes chaud
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
quelques gouttes de Tabasco
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre

Préparation:
Au robot culinaire, mélanger durant 1 minute tous les ingrédients, sauf le bouillon de légumes, le yogourt et la crème aigre.

Verser le mélange dans un bol et bien incorporer le bouillon de légumes chaud, puis le yogourt. Rectifier l'assaisonnement.

Faire refroidir 3 h. Garnir de crème aigre, si désiré et servir.