La soupe reine au mélangeur.

Portions: 8

Ingrédients:
3 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés
1 tasse de céleri en dés
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
1 1/2 tasse d'eau bouillante
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 tasses de feuilles d'épinards bien tassées
2 tasses de laitue iceberg déchiquetée [mesurée légèrement tassée]
1 tasse de feuilles de cresson [mesurées bien tassées]
2 tasses de lait
Croûtons

Préparation:
Mettre les pommes de terre, le céleri et l'asafoetida dans une grande casserole. Ajouter l'eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre; chauffer jusqu'à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et mijoter 10 minutes. Ajouter les épinards, la laitue, le cresson, couvrir et mijoter 15 minutes.

Tourner au mélangeur, une petite quantité à la fois, jusqu'à ce que ce soit lisse. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le lait et chauffer jusqu'au point d'ébullition.

Servir très chaude, garnie de croûtons.