Crème de piment jaune.

Portions: 4

Ingrédients:
3 c. à soupe de beurre
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
2 piments jaunes, émincés
4 c. à soupe de farine
5 tasses de bouillon de légumes, chaud
Sel et poivre
1/4 tasse de crème 10%
Jus de citron
Persil frais haché

Préparation:
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les piments et l'asafoetida; couvrir et cuire de 6 à 7 minutes à feu doux.

Ajouter la farine; bien mélanger. Incorporer le bouillon de légumes chaud; remuer avec un fouet.

Assaisonner au goût. Cuire de 8 à 10 minutes à feu doux.

Incorporer la crème; remuer.

Arroser de jus de citron.

Parsemer de persil haché. Servir.