Crème de cerfeuil et pommes de terre.

Ingrédients:
6 pommes de terre
2 tasse de lait
2 tasses d'eau
Crème fraîche (facultatif)
Croûtons frits dans le beurre (facultatif)
1 botte de cerfeuil (ou 2 tasses de cerfeuil séché)

Préparation:
Nettoyer le cerfeuil. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faire chauffer le lait et l'eau. Y ajouter les pommes de terre et laisser bouillir 1/2 heure. Saler et poivrer. Rajouter le cerfeuil émincé 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Si vous le désirez, vous pouvez incorporer un peu de crème fraîche et garnir de croûtons au moment de servir.

Note: On peut remplacer le cerfeuil par des feuilles de coriandre fraîches.