Salade de choux aux patate.
Ingrédients:
2 kg de patate
8 c. à soupe d'huile d´arachide
1 chou frisé (500 g)
200 g de poivron
200 g de carottes
1/4 de litre de bouillon de légumes
sel, poivre,
basilique, marjolaine
5 brins de persil
Préparation:
Brosser et laver les patates.
Dans une sauteuse faire rissoler à feu doux dans 4 c. à soupe d´huile les patates non pelées et le poivron, 30 minutes. Tourner de temps en temps.
Peler et émincer les carottes.Nettoyer le chou, couper en fines lanières.
Dans une autre sauteuse à feu doux mettre 4 c. à soupe d´huile faire fondre , carottes, chou dans le reste de l'huile. Ajouter le bouillon, sel, poivre et les fines herbes puis cuire à couvert pendant 30 minutes.Sur un plat de service préchauffé dresser le chou égoutté au centre et entourer avec les patates.
Répartir les brins de persil.
