Sarrasin germé en salade.
Ingrédients:
4 c. à soupe de graines de sarrasin
un fenouil
1 c. à thé de asafoetida
des radis
de la salade
jus de citron
1 carotte
de l'huile de tournesol pressée à froid
Préparation:
Dans un pot à confiture bien propre, mettez 4 c.à soupe de graines de
sarrasin. Ajoutez de l'eau pure non chlorée et couvrez avec un tissu
moustiquaire en nylon. Fermez avec un élastique.
Laissez dans un endroit sombre trois jours, puis exposez quatre à cinq jours à la lumière.
Chaque jour, videz l'eau en égouttant, rincez, rajoutez de l'eau, laissez égoutter. Lorsque les pousses auront atteint 2 à 3 cm, retirez les du pot.Mélangez à un fenouil coupé finement , hachée une carotte , des radis en rondelles et de la salade fraîche, avec une sauce à salade au jus de citron et de l'huile de tournesol pressée à froid, et l'asafoetida en poudre.
