Riz à la tomate.

Ingrédients:
100g. de riz basmati trempé et rincé
5-6 cs. de tomates concassées
1 c. à thé de asafoetida
1 cc. de graines de cumin
1 cc. de poudre à chili
1/2 cc. de gingembre en poudre
1 cc. de curcuma en poudre
1 pincée de sucre brun
huile, sel

Préparation:
Faites cuire le riz.

Ajoutez les graines de cumin.

Ajoutez la poudre à chili et le gingembre, l'asafoetida, mélangez.

Attendez que le mélange crépite et fleure bon en remuant souvent pour ne pas le cramer.

Versez les cuillères à soupes de tomates et le curcuma, mélangez, laissez réduire tranquillement.

Quand l’huile remonte à la surface, goûtez et si c’est trop acide, ajoutez une pincée de sucre brun hors du feu.

Versez le riz cuit dans la sauce tomate, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.