Riz à la vapeur.

Ingrédients:
250 mL [1 tasse] de riz à longs grains
500 mL [2 tasses] d'eau
5 mL [1 c. à thé] de sel
15 mL [1 c. à table] d'huile végétale

Préparation:
Mettre le riz dans un sas; bien le rincer à l'eau froide courante pour enlever l'excédent d'amidon.

Mélanger ensemble le riz, l'eau, le sel et l'huile végétale dans une casserole de 3 L [12 tasses]. Amener à ébullition à feu moyen-fort.

Réduire la chaleur du feu à doux.

Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, de 15 à 20 minutes.

Retirer la casserole du feu; laisser reposer 5 minutes.

Enlever le couvercle et gonfler légèrement le riz à la fourchette.