LE GOUT SUBLIME

Pain aux cerises sèches.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 35 minutes
Donne : 1 pain
Congélation : excellente

Ingrédients:
4 1/2 tasses de farine tout usage 1050 mL
2 c. à soupe de sucre granulé 30 mL
1 c. à soupe de poudre à pâte 15 mL
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL 1/2 c. à thé de sel 2 mL
1/4 tasse de shortening végétal 50 mL
1/2 tasse de cerises sèches (ou de canneberges sèches, de raisins secs ou de raisins de Corinthe) 125 mL
2 tasses de babeurre 500 mL

Préparation:
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier parchemin.

Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Ajouter le shortening végétal et couper avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu'à l'obtention de gros morceaux de farine. Ajouter les cerises et le babeurre en brassant jusqu'à ce que tour les ingrédients soient humectés (la pâte sera lisse avec de petits grumeaux). Renverser la pâte sur une surface enfarinée et pétrir pendant 1 minute. Façonner en boule. Déposer sur la plaque préparée.

Faire cuire sur la grille du centre du four préchauffé de 30 - 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne vide lorsque tapé légèrement.