Pain de blé.
Ingrédients:
2 paquets de levure
5 tasses de farine tout usage
2 1/4 tasses de lait
1/3 tasse de miel liquide
1/4 tasse de beurre
1 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de céréales [filaments de blé] émiettées
Préparation:
Dans un grand bol, incorporer la levure et 2 tasses de farine.
Faire chauffer le lait, le miel, le beurre et le sel en faisant bien fondre le beurre; retirer du feu et incorporer les céréales.
Ajouter à la première préparation. Battre avec un mélangeur électrique, à basse vitesse, durant 1/2 minute.
Battre ensuite à haute vitesse durant 3 minutes. Incorporer ensuite assez de farine pour produire une pâte relativement consistante. Placer la pâte sur une surface enfarinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée, généralement de 5 à 8 minutes. Faire une boule avec la pâte et la laisser gonfler jusqu'au double du volume [environ 1 heure]. Frapper avec la main et séparer en deux portions. Refaçonner délicatement les deux portions en 2 boules. Laisser reposer une dizaine de minutes. Refaçonner en deux pains. Placer dans 2 moules à pain graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces. Couvrir et laisser doubler de volume [30 à 45 minutes]. Cuire à 375°F, jusqu'à ce que les pains soient dorés, environ 45 minutes. Si le pain a tendance à brunir vers la fin de la cuisson, le couvrir avec une feuille d'aluminium.