LE GOUT SUBLIME

Savoureux muffins au maïs.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 20 minutes
Donne : 10 gros ou 12 petits muffins
Congélation : excellente

Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage 250 mL
1 tasse de semoule de maïs 250 mL
3 c. à soupe de sucre granulé 45 mL
2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 tasse de lait 250 mL
1/4 tasse d'huile de canola 50 mL
1 tasse de grains de maïs cuits 250 mL
1/3 tasse olives noires hachées 75 mL
1/4 tasse de tomates séchées au soleil hachées 50 mL

Préparation:
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser des moules à muffins et les doubler de moules en papier.

Mélanger les 6 premiers ingrédients.

Mélanger le yaourt, le lait et l’huile dans un grand bol. Ajouter les ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient tous bien mélangés. Ajouter en remuant le maïs, les olives et les tomates séchées au soleil. À l’aide d’une cuillère, verser dans les moules à muffins préparés et remplir aux ¾ environ.

Cuire au centre du four préchauffé de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.