Muffins aux figues et pommes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 30 minutes
Donne : 12 muffins
Congélation : excellente

Ingrédients:
2 1/3 tasse de farine tout usage 575 mL
1 1/4 tasse de cassonade tassée 300 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 tasse de yaourt brassé à la vanille 250 mL
1/3 tasse de beurre , fondu 75 mL
2 tasse de pommes, pelées et coupées en dés 500 mL
1 1/2 tasse de figues , hachées 375 mL

Garniture:
1/4 tasse de cassonade tassée 50 mL
1/4 tasse d’amandes hachées 50 mL
3 c. à soupe de gruau 45 mL
1/2 c. à thé de cannelle 2 mL
1 c. à soupe de beurre , fondu 15 mL

Préparation:
Mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate et le sel dans un grand bol. Mélanger le yaourt et le beurre fondu dans un petit bol. Ajouter aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. Incorporer les pommes et les figues. Déposer la pâte par cueillerées dans des moules à muffins graissés (les moules seront bien remplis).

Garniture:
Combiner tous les ingrédients. Bien mélanger; parsemer sur les muffins.

Cuire au four à 375°F (190°C), de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins reprennent leur forme sous une légère pression du doigt.