LE GOUT SUBLIME

Muffins aux dattes et à l'orange.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Donne : 16 muffins

Ingrédients:
1 orange de grosseur moyenne 1
1/2 tasse de dattes hachées 125 mL
3/4 tasse de jus d'orange 175 mL
1/2 tasse de beurre 125 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 1/2 tasse de farine de blé entier tout usage 375 mL
3/4 tasse de sucre granulé 175 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1 c. à thé de levure chimique 5 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1/2 c. à thé de cannelle 2 mL
1/2 tasse de noix hachées 125 mL

Préparation:
Couper l'orange en 8 morceaux. Ne pas peler.

Mettre les morceaux d'orange et les dattes dans un robot culinaire muni du couteau en acier, ou dans le mélangeur, et hacher fin.

Ajouter le jus d'orange et mélanger pendant 45 secondes.

Ajouter le beurre et le yaourt et mélanger jusqu'à texture lisse.

Mélanger parfaitement le reste des ingrédients dans un grand bol.

Ajouter la préparation à l'orange et remuer juste assez pour humidier les ingrédients.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.

Cuire à 400 °F (200 °C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt.