Salade de haricot vert et tomate.

Ingrédients:
1 c. à thé (5 ml) huile végétale
1/4 de tasse (50 ml) ch. céleri et poivron vert, poivron rouge, finement coupés
1 c. à thé (5 ml) feuilles de basilic séchées
Quelques gouttes de sauce au piment fort
1/2 c. à thé (2 ml) sucre
1/3 de tasse (75 ml) crème sûre
1 lb (500 g) haricots verts, cuits et refroidis
2 c. à soupe (30 ml) amandes effilées, grillées (facultatif)

Préparation:
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter, le céleri, le poivron vert et rouge, le basilic et la sauce au piment fort, et faire cuire 5 minutes.

Incorporer le sucre. Ajouter la crème sûre et remuer pour bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Laisser refroidir complètement.

Disposer les haricots dans un saladier. Les napper du mélange de crème sûre. Si désiré, parsemer d’amandes. Donne de 4 à 6 portions.