Potage de légumes.

Portions: 4 à 6

Ingrédients:
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 branche de céleri coupée en julienne
1 carotte pelée et coupée en julienne
8 haricots mange-tout coupés en deux dans le sens de la longeur
1 poivron rouge coupé en julienne
1 grosse pomme de terre épluchée et coupée en julienne
1/2 navet pelé et coupé en julienne
1,5 l (6 tasses) de bouillon au légume
2 brins de persil frais
1 brin d'estragon frais
1 petit brin de romarin frais
sel et poivre

Préparation:
Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter tous les légumes et bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux.

Mouiller avec le bouillon de légume et ajouter tous les assaisonnements. Amener à ébullition et cuire à découvert 8 minutes à feu doux.

Servir avec du pain de seigle grillé.