Le jardinier.

Ingrédients:
5 ou 6 pommes de terre
1 demi-navet
4 ou 5 carottes
6 fleurons de brocoli
sel et poivre
chapelure assaisonnée
1 boîte de petits pois verts

Préparation:
Cuire les pommes de terre, le navet et les carottes à l'eau bouillante salée. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fleurons de brocoli. Égoutter.

Préparer une purée ferme avec ces légumes, sans eau sans lait.

Beurrer un moule cheminée et l'enduire généreusement de chapelure assaisonnée. Remplir avec la purée.

Démouler. Déposer les petits pois égouttés au centre et décorer de minces tranches de betteraves.