Epinards au fromage.

Ingrédients:
2 lbs d'épinards
1 tasse de crème fraîche
1 ½ tasse de fromage en cubes
1 c. à table de ghi (ou huile végétale)
2 c. à thé de coriandre en poudre
½ c. à thé de curcuma
¼ c. à thé d'assa-feotida
½ c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel

Préparation:
Laver les feuilles d'épinards, les égoutter et les couper en tranches minces.

Dans une casserole, chauffer le ghi et y frire les épices en poudre pour 5 ou 10 secondes, sans les brûles.

Ajouter les épinards, couvrir et cuire à feu moyen pour 10 minutes.

Ensuite, ajouter la crème et les cubes de fromage et cuire encore pour 5 minutes à feu doux.

Servir avec du riz ou des chapatis.