Cubes de fromage aux pois et tomates.

Ce mets délicieux fera la satisfaction de tous ceux qui recherchent une alternative aux plats de viande.

Ingrédients:
2 litres de lait (pour faire le fromage)
1 tasse de petit lait
1/3 de tasse de ghi (ou huile végétale)
3 ou 4 tomates moyennes, coupées en petits cubes
2 tasses de petits pois
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel de mer

Préparation:
Avec 2 litre de lait, faire du fromage.

Couper le fromage en petits cubes d'un pouce carré. Faire chauffer 1/3 tasse de ghi ou d'huile végétale et y faire frire les petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés Egoutter et mettre dans un bol.

Dans le même ghi, frire les épices suivantes jusqu'à ce que les graines de moutarde éclatent.
1 ½ c. à table de gingembre frais râpé.
1 ¼ c. à thé de graines de cumin
½ de graines de moutarde noire
1 c. à table de coriandre en poudre
1 c. à thé de curcuma
¼ de c. à thé de fenouille
1 c. à thé de cayenne

Ajouter les tomates et bien mélanger. Couvrir et cuire pour 10 minutes. Ajouter ensuite une tasse de petit lait et deux tasses de petits pois. Cuire sans couvercle pour 5 minutes.

Ajouter le fromage en cube, le sucre et le sel. Bien mélanger et laisser mijoter pour 10 minutes

Servir chaud, avec du riz si possible