Gâteau aux arachides et caroube-banane.
Ingrédients:
1/3 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de caroube
3/4 tasse d'eau
1/2 tasse de bananes écrasées
1 tasse de sucre
1c. à soupe de yaourt
1-1/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de vanille
Glaçage :
1/3 tasse de caroube
1/3 tasse de beurre d'arachides
Arachides hachées (facultatif)
Préparation:
Chauffer l'huile et le caroube dans un moule carré de 8" (2L) au four à 350 ºF (180 ºC) pendant environ 5 minutes.
Ajouter l'eau, les bananes, le sucre, le yaourt, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille.
Battre avec une fourchette pendant environ 2 minutes, jusqu'à consistance uniforme et crémeuse.Étendre uniformément dans le moule.
Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir. Préparation du glaçage :Faire fondre le caroube et le beurre d'arachides au bain-marie; mélanger jusqu'à consistance homogène.
Étendre également sur le gâteau refroidi.
Garnir d'arachides hachées, si désiré.