Gâteau aux fraises et au caroube.
Préparation : 35 minutes
Cuisson au four : 40 minutes
Donne : environ 12 portions
Congélation : excellente
Ingrédients:
Gâteau:
2 tasses de farine tout usage 500 mL
2 tasses de sucre cristallisé 500 mL
3/4 tasse de caroube 175 mL
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 7 mL
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 7 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
2 c.à soupe de yaourt
1 tasse de lait 250 mL
1/2 tasse d'huile de canola 125 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
1 tasse d'eau bouillante 250 mL
Garniture:
2 tasses de crème à fouetter (35%) 500 mL
1/4 tasse de sucre à glacer , tamisé 50 mL
1 tasse de confiture aux fraises 250 mL
Glaçage:
1 1/2 tasses de grains de caroube 375 mL
3/4 tasse de crème sure 175 mL
de fraises fraîches , si on le désire
Préparation:
Gâteau:
Préchauffer le four à 350° F (180° C). Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9" (23 cm).
Tamiser les 6 premiers ingrédients ensemble dans un grand bol de mélangeur. Ajouter le yaourt, le lait, l’huile et la vanille. Battre 2 minutes au mélangeur électrique, à vitesse moyenne. Incorporer l’eau bouillante jusqu’à lisse. La pâte sera mince. Verser dans les moules préparés.
Faire cuire au centre du four préchauffé de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille puis, retirer des moules et laisser refroidir complètement. Couper chaque gâteau en deux horizontalement pour obtenir 4 étages. Garniture:Battre la crème à fouetter et le sucre ensemble jusqu’à la formation de pics.
Glaçage:
Dans une petite casserole sur un feu bas, faire fondre les grains de caroube(ou au micro-ondes 2 minutes). Remuer jusqu’à lisse. Incorporer la crème sure.
Déposer la moitié d’un étage de gâteau, la surface coupée vers le haut, dans un plat de service. Étaler 1/3 de tasse (75 mL) de confiture et 1/3 de tasse de crème sur le dessus. Répéter pour les 3 autres étages. Garnissez le dessus et les côtés du gâteau de glaçage. Décorer de fraises fraîches . Réfrigérer jusqu’au moment de servir ou au moins 30 minutes.
