Petits gâteaux surprises du printemps.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 25 minutes
Donne : 24 petits gâteaux
Congélation : excellente, sans glaçage

Ingrédients:
2/3 tasse de beurre , ramolli 150 mL
1 3/4 tasses de sucre 425 mL
2 c. à soupe de yaourt
2 c. à thé de vanille 10 mL
1 1/4 tasses de lait 300 mL
3 tasses de farine tout usage 750 mL
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 12 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Doubler 24 moules à muffins de caissettes en papier.

Fouetter le beurre et le sucre dans le grand bol du mélangeur électrique jusqu’à un mélange léger et mousseux. Ajouter le yaourt et la vanille. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à homogénéité. La pâte sera mince. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger jusqu’à ce que tout soit lisse.

À la cuillère, verser la pâte dans les moules à muffins préparés et remplir aux ¾.

Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dents inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes dans les moules. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Glacer avec une crème au beurre.