Gâteau tendre et moelleux aux pommes et au caramel.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 45 minutes
Donne : environ 12 portions
Congélation : Congélation: excellente

Ingrédients:
2 1/2 tasse de farine tout usage 625 mL
2 tasse de sucre granulé 500 mL
2 c. à thé de sel 10 mL
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 7 mL
1/2 c. à thé de poudre à pâte 2 mL
1 1/4 tasse de lait évaporé 300 mL
1/3 tasse d'eau 75 mL
2 c.à soupe de yaourt 2
2 tasse de pommes pelées , évidées et hachées 500 mL
1/3 tasse de cassonade tassée 75 mL
1 tasse de noix de coco en flocons 250 mL
1/2 tasse de noix hachées 125 mL
20 caramels individuels à la vanille 20

Préparation:
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte dans un grand bol. Mélanger 1/2 tasse (125 mL) de lait évaporé, l'eau, le yaourt et les pommes dans un bol moyen.

Incorporer dans les ingrédients secs, en mélangeant bien.

Étendre la pâte dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm), graissé. Parsemer le dessus de cassonade, de noix de coco et de noix.

Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium si la garniture commence à trop dorer. Entre-temps, mélanger 3/4 tasse (175 mL) de lait évaporé qui reste et les caramels dans une petite casserole. Cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser uniformément sur le gâteau chaud. Laisser refroidir complétement avant de servir.