Gâteau quatre-quarts aux agrumes ensoleillés.

Préparation : 25 minutes
Cuisson au four : 75 minutes
Donne : environ 16 portions

Ingrédients:
Gâteau:
3 tasse de farine tout usage 750 mL
3/4 c. à thé de sel 3 mL
1/2 c. à thé de poudre à pâte 2 mL
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
1 tasse de beurre non salé , ramolli 250 mL
2 1/4 tasse de sucre 550 mL
1/3 tasse de jus d'orange 75 mL
1 c. à table de zeste d'orange râpé , râpé 15 mL
2 c. à thé de zeste de citron râpé , râpé 10 mL
1 tasse de yaourt 2 % nature 175 mL

Glace (facultative)
1/3 tasse de sucre 75 mL
1/4 tasse de jus de citron 50 mL

Préparation:
Gâteau:
Mélanger les quatres premiers ingrédients. Battre en crème le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé puis battre à grande vitesse jusqu'à ce que la préparation soit épaisse, environ 5 minutes.

Ajouter les zestes puis les ingrédients secs en alternant avec le yogourt et le jus d'orange, jusqu'à ce que le tout soit homogène. Étendre la pâte dans un moule tubulaire de 10 po (25 cm), graissé et fariné.

Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) de 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler sur une grille.

Glace:
Chauffer le sucre et le jus ensemble, en remuant pour dissoudre le sucre. Faire des trous avec une fourchette sur le dessus du gâteau chaud. Badigeonner le gâteau de glace, en laissant entrer la glace dans le gâteau. Laisser refroidir le gâteau complètement avant de trancher.