Gâteau au caroube à la compote de pommes.
Cuisson au four : 35-45 minutes
Ingrédients:
2 tasse de farine tout usage 500 mL
1/4 tasse de caroube 50 mL
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium 7 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1/2 tasse de shortening ou de beurre 125 mL
1 1/2 tasse de sucre granulé 375 mL
3 c.à soupe de yaourt
2 tasse de compote aux pommes 500 mL
1 tasse de grains de caroube 250 mL
3/4 tasse de noix hachées 175 mL
Préparation:
Mélanger parfaitement la farine, le caroube, le bicarbonate et le sel.
Battre en crème le shortening et le sucre dans le grand bol du batteur électrique, jusqu’à texture légère et mousseuse. Ajouter le le yaourt, en battant bien après chaque addition.
Ajouter la farine en alternant avec la compote, incorporant la farine en 3 fois et la compote en 2 fois. Mélanger légèrement après chaque addition. Étaler la pâte uniformément dans un moule à gâteau de 13 po x 9 po (3,5 L), graissé. Saupoudrer de grains de caroube et de noix. Cuire à 350 °F (180 °C) de 35 à 45 minutes. Refroidir sur un treillis.