Gâteau à la mélasse.

Portions: 6

Ingrédients:
1/2 c. à thé [2.5 ml] de bicarbonate de soude
1/2 tasse [125 ml] de mélasse
7 onces [200 ml] d'eau chaude
1 1/2 c. à table [22.5 ml] de graisse végétale
1/4 de tasse [60 ml] de sucre
1 c. à thé [5 ml] de poudre à pâte [levure chimique]
2 tasses [500 ml] de farine tout usage
1 pincée de sel
1 1/2 c. à thé[7.5 ml ] de caroube
1/2 c. à thé [2.5 ml] d'essence de vanille
1/2 c. à thé [2.5 ml] d'essence d'érable

Préparation:
Ajouter le bicarbonate de soude à la mélasse.

Mélanger l'eau chaude, la graisse végétale fondue et le sucre; incorporer à la mélasse.

Tamiser ensemble le sucre, la poudre à pâte, la farine,le sel et le caroube; ajouter au premier mélange.

Ajouter l'essence de vanille et l'essence d'érable; bien mélanger.

Verser dans un moule beurré de 10 x 6 X 2 pouces [25 x 15 x 5 cm].

Cuire au four à 350°F [180°C] environ 30 minutes.