Confiture d'oranges sanguines.
Ingrédients:
1 kg d'oranges
2 citrons
1kg de sucre
375g d'eau
Préparation:
Laver les fruits , les essuyer. avec un économe éplucher la peau des oranges et à l'aide de ciseaux les couper en lanières.
Les mettre dans une casserole recouvertes d'eau bouillante et laisser bouillir 10 minutes.
Égoutter et jeter cette eau. Remettre à bouillir 15 minutes dans un autre eau et égoutter soigneusement. Enlever la peau blanche qui entoure les oranges. Les découper en rondelles fines. Retirer les pépins. Retailler ces rondelles en deux. Mettre les oranges taillées dans un grand plat et ajouter le jus des citrons. Mettre 375 g d'eau et le sucre dans un chaudron et faire dissoudre le sucre sur un feu doux. Lorsque le sucre est complètement dissous ajouter les oranges et leur peau. A partir de l'ébullition laisser cuire à petit feu durant 1 heure environ. La confiture est cuite lorsque l'orange devient transparente et le jus d'une belle couleur d'ambre. Verser la confiture dans le pot tiède et fermer après complet refroidissement.