Confiture de carottes.

Ingrédients:
1kg de carottes épluchées
300g de raisins secs
5dl d'eau
4 jus de citrons
800g de sucre
1 zeste de citron finement râpé

Préparation:
Dans une bassine à confiture, déposez-y le kilo de carottes épluchées et les 300g de raisins secs. Portez à ébullition puis réduisez le feu pendant 15 minutes.

Versez le sucre et le zeste de citron finement râpé puis mélangez afin que le sucre soit bien dissout. Portez encore une fois à ébullition, réduisez et laissez cuire pendant 1 heure en mélangeant bien.