Confiture de pétales de roses.
Ingrédients:
250 g de pétales de roses
375 g de sucre
3 citrons ( non traités si possible )
Préparation:
Ne recueillir sur la rose que les pétales. Les mettre dans une casserole et recouvrir d’eau froide.
Ajouter le jus d'un citron et laisser macérer jusqu’à ce que l’eau commence à se colorer.
Retirer les pétales de l’eau et les égoutter. Préparer le sirop avec le sucre et un peu d’eau. Le faire bouillir cinq minutes. Poser les pétales dans le sirop en ébullition. Laisser bouillir de nouveau vingt minutes. Ajouter le jus de 2 citrons, mélanger et laisser bouillir encore cinq minutes. Retirer du feu. Patienter un quart d'heure avant de mettre en pot.