Confiture de groseille.
Ingrédients:
1000 gr. de groseille
750 gr. de sucre
Préparation:
Laver les groseilles, les verser dans une casserole.
Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer la casserole du feu.
Passer les groseilles dans un moulin à légumes pour enlever les pépins.
Peser le jus obtenu, remettre dans une casserole et ajouter le sucre à raison de 750 grammes de sucre pour 1 kg de jus. Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface. Verser dans des pots, couvrir immédiatement. La confiture durcit en refroidissant.