Confiture de nectarines.
Ingrédients:
4 1/2 tasses (760 g) de nectarines préparées
2 c. à s. de jus de citron
6 tasses (1146 g) de sucre
1 boîte de pectine en poudre (57 g)
Préparation:
Laver les nectarines et les trancher pour mieux retirer le noyeau. Les hacher finement en retenant tout le jus.
Mesurer exactement 4 1/2 tasses et le mélanger avec le jus de citron et la pectine dans un chaudron en inox, en verre ou en fonte émaillée.
Porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter le sucre et dissoudre rapidement en brassant constamment. Reporter à ébullition vive pour exactement 1 minute, retirer du feu et écumer rapidement. Emplir les pots en laissant tout juste 1/8 de pouce sous le goulot.