Confiture de kiwi au citron
Ingrédients:
4 tasses (700 g) de chair de kiwis haché en petits dés
1/4 de tasse (70 ml) de jus de citron reconstitué
6 tasses (1145 g) de sucre
6 oz (170 ml) de pectine liquide (2 sachets)
Préparation:
Dans une casserole (évitez l'aluminium), mélanger la chair de kiwis, le jus de citron et le sucre.
Porter à ébullition en remuant.
Laisser bouillir fortement à grande écume, en remuant souvent jusqu'a ce que la température requise soit atteinte. Retirer du feu, ajouter la pectine et et bien mélanger pour une minute, écumer au besoin. Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.