Confiture de pêches.

Ingrédients:
Pour 1 kg de pêches dénoyautées,
il faut 1 kg de sucre
et 1 dl d’eau.

Préparation:
Lavez, pelez, dénoyautez les pêches. Coupez-les en morceaux.

Mettez-les à macérer dans le sucre pendant 12 heures.

Faîtes cuire les fruits en portant doucement le mélange à ébullition. Écumez la mousse blanche qui se forme.

Puis laissez sur le feu encore ½ heure.

Mettez en pots.