Confiture de fraises et rubharbes.

Ingrédients:
1 kg. de fraises
1 kg. de rhubarbe
2 verres d'eau
2 kg. de sucre

Préparation:
Laver les fraises soigneusement et ôter le pédoncule. Couper les plus grosses.

Les verser dans la bassine à confiture avec 1 verre d'eau et les laisser cuire doucement 30 minutes, en remnant de temps en temps.

Pendant la cuisson des fraises, laver la rhubarbe, l'éplucher soigneusement et la plonger dans l'eau bouillante 5 minutes.

L'égoutter et la couper en petits tronçons. L'ajouter aux fraises ainsi que le sucre et laisser cuire environ 30 minutes. Vérifier la consistance du jus et mettre en pots.

OU: Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 centimètre. La mettre dans un terrine avec une partie du sucre et la laisser macérer 2 heures.

La verser ensuite dans la bassine à confiture avec les fraises et le reste du sucre Porter doucement à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

Mettre en pots.

Préparation et cuisson: 1 heure 15 minutes.